栗きんとんは「金運を呼ぶおせち」として定番ですが、裏ごしや鍋での加熱が面倒で敬遠されがち。
そこで今回は、電子レンジだけで簡単に作れる栗きんとんのレシピを紹介します。
さつまいものパサつきを防ぐコツや、きれいなツヤを出すポイントも合わせて解説します。
レンジで簡単！栗きんとんの基本レシピ
材料（作りやすい分量）
- さつまいも：大1本（約300g）
- 栗の甘露煮：1パック（シロップと栗を分ける）
- （A）栗の甘露煮のシロップ：大さじ3
（なければ、みりん大さじ2＋砂糖大さじ1） - （A）砂糖：大さじ1〜2（好みで調整）
- （A）塩：ひとつまみ
作り方
- さつまいもは皮を厚めにむき、輪切りにして5分水にさらす。
- 耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で8〜10分加熱。
- 熱いうちにフォークでつぶし、（A）を加えてなめらかに混ぜる。
- ラップを外して再度1分半→混ぜてさらに1分半加熱。
- 栗を加えて軽く混ぜたら完成。
👉 ポイント： 甘露煮シロップを使うと、自然な甘みとツヤが出ます。
さつまいもがパサつかないコツ3つ
① 水にさらす時間をしっかり取る
でんぷんを流すことで舌触りがなめらかになります。時間の目安は5〜10分。
② 加熱後すぐにつぶす
冷めると水分が抜けて固くなるため、熱いうちにフォークでつぶすのがポイント。
③ シロップ＋みりんでしっとり仕上げ
砂糖だけで甘みをつけるより、液体の糖分（シロップ・みりん）を加えると保湿効果あり。
きれいなツヤを出す仕上げテク
- 最後にレンジで1分追加加熱→混ぜるを2回行う
→ 水分を飛ばしつつツヤが出る。 - 仕上げにラップをかけて冷ます
→ 乾燥防止＆表面がなめらかに。
アレンジ＆保存のポイント
冷蔵保存
密閉容器に入れて冷蔵で3日間が目安。
食べる直前に軽くレンジで温めると、やわらかさが戻ります。
冷凍保存
一口サイズに丸めてラップで包み、冷凍で2〜3週間。
自然解凍でもおいしく食べられます。
アレンジ例
- トーストにのせて「栗きんとんバタートースト」
- ホットケーキミックスに混ぜて「栗きんとん蒸しパン」
他のおせちもレンジ＆フライパンで簡単に！
栗きんとんが完成したら、ほかのおせちも手軽に作ってみませんか？
フライパンや電子レンジを使えば、忙しい年末でもラクに3品そろえられます。
🍳 フライパンで作る伊達巻｜はんぺんで簡単ふわふわレシピ
🎍 家庭用おせち料理の簡単レシピ3品＋時短アイデア
まとめ｜10分で作れる金運アップおせち
裏ごし不要で、レンジだけで完成する栗きんとん。
忙しい年末でも手軽に作れて、しっとりツヤツヤの仕上がりになります。
家族で「金運アップ」を願いながら、温かいお正月を迎えてくださいね。
