「立冬って、暦の上ではもう冬なの？どんな食べ物が美味しくて、体を温めてくれるんだろう？」
「これから本格的な冬が始まるけど、寒さに負けずに元気に過ごすには、どんなことに気を付けたらいいのかな…」
カレンダーに記された「立冬」の文字や、朝晩の空気の冷たさに、ふとそんなことを考える方も多いのではないでしょうか？
秋が終わりを告げ、いよいよ冬が始まるこの季節。毎年やってくるけれど、意外と「立冬って具体的にどんな日？」「この時期にぴったりの食べ物って何？」と、知らないことも少なくないかもしれませんね。
でも、もう大丈夫！この記事を読めば、立冬という季節がもっと身近に感じられ、日々の食事がもっと楽しくなるはずです。
2025年の立冬はいつなのか、その意味や季節の特徴はもちろん、この時期だからこそ味わいたい、体を芯から温めてくれる旬の食べ物、そしてそれらを活用したとっておきの簡単あったかレシピ、さらには冬を元気に乗り切るための食養生のヒントまで、分かりやすくご紹介します。
この記事を読み終える頃には、あなたは立冬の時期にどんな食材を選び、どのように食卓に取り入れれば良いのかが具体的に分かり、美味しい旬の恵みを楽しみながら体をケアすることで、自信をもって冬本番を迎えられるようになっていることでしょう。
さあ、一緒に立冬の魅力と美味しい知恵を探っていきましょう！
立冬（りっとう）とは？2025年はいつ？冬の始まりの意味と過ごし方
「立冬」という言葉を聞くと、いよいよ本格的な冬が始まるんだな、という気持ちになりますよね。
まずは、この立冬が一体どんな日なのか、その基本的な情報から押さえていきましょう。
古くから伝わる季節の節目には、私たちの暮らしを豊かにするヒントが隠されていますよ。
立冬の由来と二十四節気での位置づけ
立冬は、秋が終わり、暦の上で冬が始まる日とされる二十四節気の一つです。
二十四節気（にじゅうしせっき）とは、1年を太陽の動きに基づいて24等分し、それぞれに季節の移り変わりを表す名前を付けたもの。
立冬は、その19番目にあたり、「冬の気が立ち始める日」という意味が込められています。
この日を境に、日差しは弱まり、日脚も目に見えて短くなり、木枯らしが吹き始め、本格的な冬の到来を感じさせます。
具体的には、太陽の黄経が225度に達した瞬間が立冬となります。
動物たちが冬ごもりの準備を終え、自然界も静かに冬を迎える支度を整える頃。
昔の人々も、この日からこたつを出したり、冬物の衣類を準備したりと、具体的な冬支度を始める目安としていました。
また、七五三の時期とも重なり、子供たちの健やかな成長を願う行事も見られます。
つまり立冬は、単に寒くなるというだけでなく、自然も人も冬モードへと切り替わる、大切な季節の転換点と言えるでしょう。
2025年の立冬はいつからいつまで？
2025年の立冬は、11月7日（金曜日）です。
立冬の日は毎年同じ日付とは限りませんが、おおむね11月7日か8日頃になります。
そして、立冬から次の節気である「小雪（しょうせつ）」（2025年は11月22日頃）の前日までの約15日間が、暦の上での「立冬の期間」となります。
この期間は、日に日に寒さが増していくのを肌で感じる時期です。朝晩はぐっと冷え込み、日中も暖房が恋しくなる日が増えてくるでしょう。北日本では初雪の便りが聞かれることもあります。
2025年の立冬は11月7日から。この日を意識して、本格的な冬への備えを始めるとスムーズですね。
立冬を迎える頃の気候の変化と心構え
立冬の頃は、気温が大きく下がり、空気が乾燥し、日照時間も短くなるなど、気候が大きく変化します。
冬型の気圧配置が決まりやすくなり、シベリアからの冷たい空気が流れ込みやすくなるためです。また、大陸からの乾燥した空気に覆われるため、湿度が低くなります。
このような気候の変化は、私たちの体調にも影響を与えやすくなります。体が冷えやすくなったり、喉や肌の乾燥が気になったり、風邪を引きやすくなったりすることも。
また、日照時間が短くなることで、なんとなく気分が落ち込みやすくなる人もいるかもしれません。
ですから、立冬を迎えるにあたっての心構えとしては、まず「冬が始まる」ということを意識し、寒さや乾燥への対策を早めに始めることが大切です。
無理をせず、体を冷やさない服装を心がけたり、加湿器を使ったり、温かい飲み物を意識して摂るなど、日々の生活の中で小さな工夫を取り入れていきましょう。
気候の変化を理解し、早めの対策とゆったりとした心構えで、心地よい冬のスタートを切りましょう。
立冬の時期にこそ食べたい！体を温める旬の食べ物大集合
いよいよ冬本番！寒さが厳しくなってくると、やっぱり温かい食べ物が恋しくなりますよね。立冬の時期は、まさにそんな私たちの体を内側から温め、冬を元気に乗り切るための栄養をたっぷり蓄えた美味しい食材で溢れています。
ここでは、立冬の頃に旬を迎え、ぜひ食卓に取り入れたい選りすぐりの食べ物をご紹介します！
【野菜編】冬の定番！鍋物にも最適な根菜や葉物野菜
冬野菜の代表格といえば、やはり鍋物や煮込み料理に大活躍する野菜たち。体を温める効果も期待できるものが多く、積極的に摂りたいですね。
- 白菜（はくさい）： 冬の鍋には欠かせない主役級の野菜。霜に当たると甘みが増し、柔らかく煮込むとトロリとした食感がたまりません。食物繊維やビタミンCも豊富です。
- 大根（だいこん）： 消化を助ける酵素を含み、煮物、おでん、漬物、おろしなど、 versatility 抜群。葉に近い部分は甘く、先端に近いほど辛味が増すので、料理によって使い分けるのも楽しいですね。
- 長ネギ（ながねぎ）： 体を温める効果があると言われ、独特の香りと甘みが特徴。鍋物やすき焼きはもちろん、薬味としても大活躍。白い部分と青い部分で風味や食感が異なります。
- 春菊（しゅんぎく）： 特有の香りが食欲をそそり、鍋物やすき焼き、おひたし、和え物などに。βカロテンやビタミンC、鉄分などが豊富です。
- ごぼう、れんこん： 食物繊維が豊富な根菜。きんぴらや煮物、炊き込みご飯などにすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。体を温める作用も期待できます。
【果物編】ビタミン補給に！みかんやリンゴなど冬の果物
寒くて乾燥する季節には、ビタミンCをたっぷり含んだ果物で風邪予防や美肌効果も期待したいところ。
- みかん： 冬の果物の代名詞！手軽に食べられて、ビタミンCがたっぷり。こたつでみかんは、日本の冬の風物詩ですね。薄皮ごと食べると食物繊維も摂れます。
- りんご： 「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるほど栄養価が高く、食物繊維も豊富。そのまま食べるのはもちろん、焼きりんごやコンポート、アップルパイなど、加熱しても美味しいです。
- 柚子（ゆず）： 爽やかな香りが特徴で、料理の風味付けや柚子湯などに使われます。果汁にはクエン酸やビタミンCが豊富。皮も香り高いので、刻んで薬味にしたり、ジャムにしたりも。
- キウイフルーツ： 輸入物も多いですが、国産の旬は秋から冬。ビタミンCの含有量はトップクラスで、食物繊維やカリウムも豊富です。
【魚介編】脂がのって旨味たっぷり！冬に美味しい魚介類
冬の魚介類は、寒さに耐えるために脂をたっぷりと蓄え、身が締まって旨味が増します。
- ぶり： 冬の代表的な魚で、「寒ぶり」として珍重されます。脂がのって濃厚な味わいは、刺身、照り焼き、ぶり大根、しゃぶしゃぶなど、どんな料理にしても絶品。DHAやEPAも豊富です。
- たら（鱈）： 淡白で上品な味わいが特徴。鍋物（たらちりなど）や煮付け、ムニエル、フライなど、様々な料理に使えます。高タンパク低脂肪で、消化も良い魚です。白子も冬の味覚ですね。
- カニ（蟹）： 冬のご馳走の代表格！ズワイガニやタラバガニなど、種類も豊富。茹でたり焼いたり、鍋にしたりと、その美味しさは格別です。
- 牡蠣（かき）： 「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、グリコーゲンや亜鉛が豊富。濃厚な旨味は、生牡蠣、カキフライ、鍋物、グラタン、炊き込みご飯など、多彩な楽しみ方があります。
【その他】体を温める飲み物や新嘗祭と関連する食べ物
体を温める飲み物や、この時期ならではの食べ物も取り入れてみましょう。
- 生姜湯（しょうがゆ）、甘酒（あまざけ）： 体を内側から温めてくれる冬の定番ドリンク。生姜には血行促進効果が、甘酒には豊富な栄養が含まれています。
- 新米（しんまい）、餅（もち）： 11月23日は「新嘗祭（にいなめさい・しんじょうさい）」という、その年の収穫に感謝するお祭りがあります。この時期に新米を味わったり、お餅を食べたりするのも良いでしょう。エネルギー源となり、体を温めます。
これらの旬の食べ物をバランス良く取り入れて、美味しく体を温め、冬を元気に過ごしましょう。
立冬の旬の食べ物を楽しむ簡単あったかレシピ
旬の食材の美味しさが分かったら、次はそれらを活かした料理に挑戦してみたくなりますよね。立冬の時期は、やはり体が温まる料理が一番！ここでは、手軽に作れて心も体もホッとする、おすすめの簡単あったかレシピを3つご紹介します。
レシピ1：体の芯から温まる！具だくさん豚汁
- 材料の例： 豚バラ薄切り肉、大根、人参、ごぼう、里芋（またはじゃがいも）、こんにゃく、長ネギ、お好みのきのこ（しめじ、舞茸など）、だし汁、味噌など。お好みで豆腐や油揚げを加えても。
- 作り方のヒント： 豚肉と食べやすい大きさに切った根菜類、きのこ類を軽く炒め、だし汁を加えてアクを取りながらじっくり煮込みます。
- 具材が柔らかくなったら火を弱めて味噌を溶き入れ、最後に斜め切りにした長ネギを加え、ひと煮立ちさせれば完成。
- 七味唐辛子や生姜のすりおろしを少し加えると、風味もアップし、さらに体が温まりますよ。
レシピ2：冬の味覚を堪能！鮭と白菜のほっこり豆乳クリーム煮
- 材料の例： 生鮭の切り身、白菜、玉ねぎ、しめじなどのきのこ類、豆乳（または牛乳）、顆粒コンソメ、塩、こしょう、小麦粉、バター（またはオリーブオイル）など。ブロッコリーや人参を加えると彩りも豊かになります。
- 作り方のヒント： 鮭は一口大に切り、軽く塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎ、白菜、きのこ類は食べやすい大きさに。
- フライパンにバターを熱し、鮭の両面に焼き色をつけて一旦取り出します。同じフライパンで玉ねぎ、きのこ類、白菜の芯の部分を炒め、しんなりしたら豆乳とコンソメを加えます。
- 白菜の葉の部分と鮭を戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。
- とろみがついてきたら塩こしょうで味を調えて完成。パンにもご飯にも合う一品です。
レシピ3：風邪予防にも！ぽかぽかホットジンジャーりんご
- 材料の例： りんご、生姜（薄切りまたはすりおろし）、はちみつ（またはメープルシロップ、砂糖）、レモン汁、水など。お好みでシナモンスティックやクローブを加えても。
- 作り方のヒント： りんごは皮をむいて芯を取り、いちょう切りやくし形切りにします。鍋にりんご、生姜、ひたひた程度の水、レモン汁を入れ、中火で煮ます。りんごが柔らかくなり、少し透き通ってきたら火を止め、はちみつを加えて混ぜれば出来上がり。温かいままでも、少し冷ましてからでも美味しくいただけます。
いかがでしたか？どれも立冬の時期にぴったりの、体が温まる簡単レシピです。ぜひ、旬の食材を使って作ってみてくださいね。
立冬の食べ物で温活！元気に冬を乗り切るための食養生の秘訣
立冬を迎え、本格的な冬が始まると、寒さや乾燥で体調を崩しやすくなる方も少なくありません。「温活（おんかつ）」という言葉もよく聞かれるようになりましたが、日々の食事を通して体を温め、元気に冬を乗り切るためには、どんなことに気を付ければ良いのでしょうか？
ここでは、立冬の時期に特に意識したい食養生の秘訣をご紹介します。
立冬からの食養生は、体を内側から温め、乾燥を防ぎ、免疫力を維持することを基本に、旬の食材を上手に取り入れることが大切です。
なぜなら、体が冷えると血行が悪くなり、栄養が隅々まで行き渡りにくくなるだけでなく、免疫細胞の働きも低下しやすくなります。
また、冬の乾燥は喉や気管支の粘膜を弱らせ、ウイルスの侵入を容易にしてしまいます。
旬の食材には、その時期の気候に対応し、体を整えるために必要な栄養素が豊富に含まれているため、これらを活用しない手はありません。
具体的には、以下の３つのポイントを意識してみましょう。
体を芯から温める食べ方のコツ
まずは、体を冷やさない、そして積極的に温める食べ方を心がけましょう。
- 温かい料理を選ぶ： スープ、鍋物、煮込み料理、蒸し料理など、加熱調理した温かいものを中心に。冷たい飲み物や食べ物はなるべく控えましょう。
- 香味野菜やスパイスを活用する： 生姜、ネギ、ニンニク、唐辛子、シナモン、クローブなどは、血行を促進し体を温める効果が期待できます。料理に上手に取り入れましょう。
- 根菜類を積極的に： 大根、人参、ごぼう、れんこん、芋類などの根菜は、体を温める性質があると言われています。豚汁や煮物などでたっぷり摂るのがおすすめです。
- よく噛んで食べる： 食事の際はよく噛むことで、食事誘発性熱産生（DIT）が高まり、体温が上昇しやすくなります。
冬の乾燥に負けない！潤いを保つ食事とは
空気が乾燥する冬は、体の中も潤いが不足しがち。意識して潤いを補給することが大切です。
- 水分補給をこまめに： 温かいお茶（麦茶、ほうじ茶、ルイボスティーなどノンカフェインのものもおすすめ）や白湯などで、こまめに水分を摂りましょう。
- 潤い効果のある食材を取り入れる： 白菜、大根、れんこん、豆腐、豆乳、梨、りんご、白きくらげなどは、体に潤いを与えるとされる食材です。スープや和え物、デザートなどで活用しましょう。
- 粘膜を保護するビタミンAを： 人参、かぼちゃ、ほうれん草などの緑黄色野菜に含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
免疫力を高めて風邪を予防する食習慣
冬の感染症に負けないためには、免疫力を高く保つことが重要です。
- バランスの良い食事を基本に： 主食、主菜、副菜をそろえ、タンパク質、ビタミン、ミネラルを過不足なく摂ることが免疫力維持の基本です。
- 腸内環境を整える： 免疫細胞の約7割は腸に存在すると言われています。食物繊維（野菜、きのこ、海藻類）や発酵食品（味噌、納豆、ヨーグルト、キムチなど）を積極的に摂り、腸内環境を整えましょう。
- 抗酸化作用のあるビタミンを： ビタミンC（みかん、いちご、ブロッコリーなど）、ビタミンE（ナッツ類、かぼちゃなど）は、細胞の酸化を防ぎ、免疫機能の維持に役立ちます。
立冬からの食生活では、これらのポイントを意識し、旬の美味しい食材を楽しみながら、無理なく「温活」と「潤い補給」「免疫力アップ」を実践していくことが、元気に冬を過ごすための秘訣です。
まとめ：立冬の恵みを満喫し、美味しく元気に冬をスタート！
今回は、「立冬（りっとう）」という季節の始まりについて、その意味や2025年の具体的な時期、そしてこの時期だからこそ味わいたい体を温める旬の食べ物、それらを活用した簡単なあったかレシピ、さらには元気に冬を乗り切るための食養生の秘訣まで、詳しくお伝えしてきました。
この記事の大切なポイントを、最後にもう一度おさらいしましょう。
- 立冬とは： 秋が終わり、暦の上で冬が始まる日。2025年は11月7日（金曜日）から。本格的な冬支度を始める目安の時期です。
- 旬の食べ物：
- 野菜：白菜、大根、長ネギ、春菊、ごぼう、れんこんなど、体を温める鍋物にも最適なものが豊富。
- 果物：みかん、りんご、柚子など、ビタミンC補給にもなる冬の味覚。
- 魚介：ぶり、たら、カニ、牡蠣など、脂がのって旨味が増す冬のご馳走。
- その他：生姜湯や甘酒で体を温め、新米や餅でエネルギー補給。
- 簡単あったかレシピ： 「具だくさん豚汁」「鮭と白菜の豆乳クリーム煮」「ホットジンジャーりんご」など、旬の食材を手軽に美味しく楽しめるレシピをご紹介しました。
- 冬の食養生： 体を温める食材や調理法を選び、乾燥を防ぐ潤い食材を摂り、免疫力を高めるバランスの良い食事を心がけることが、元気に冬を過ごすコツです。
立冬は、厳しい寒さに向かう季節の入り口ですが、同時に、温かい食べ物の美味しさが身に染みる、心豊かな季節の始まりでもあります。
自然の恵みに感謝し、旬の食材が持つ力をいただくことは、私たちの体と心を健やかに保つための、昔ながらの知恵と言えるでしょう。
この記事をきっかけに、「今年の立冬は、こんな温かいものを食べてみようかな」「このレシピ、家族に作ってあげたいな」と、冬の食卓が少しでも楽しみになっていただけたなら、とても嬉しいです。
さあ、あなたも立冬の時期ならではの美味しい食べ物を上手に取り入れて、体の中からポカポカと温まり、元気に楽しい冬のスタートを切りましょう！
きっと、厳しい寒さも心地よく感じられるような、素敵な冬が待っていますよ。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
