年末年始は、仕事も家事も何かと立て込み、「おせち料理まで手が回らない！」という声をよく聞きます。
特に共働き家庭では、買い出し・掃除・帰省準備・子どもの予定と重なり、ゆっくり料理をする時間が確保しづらいもの。
でも実は、おせちは“全部手作り”しなくても大丈夫。
3品だけ作って、あとは市販品をうまく組み合わせれば、見た目も味も立派な「わが家流おせち」が完成します。
この記事では、忙しい家庭にぴったりな
家庭用おせち料理の簡単レシピ3品＋時短アイデアを紹介します。
火を使う時間を最小限に、無理なくお正月を迎えましょう。
家庭でのおせち作りに悩む3つの理由
1. 手間と時間がかかる
煮物や焼き物など、火を使う調理が多く、まとまった時間が必要です。
年末の大掃除や買い出しと重なると、「もう無理！」と感じがちです。
2. 家族の好みがバラバラ
「黒豆は好きだけど数の子はいらない」など、子どもによって好みが違い、残りやすいのも悩みのタネ。
3. 作りすぎて余る
重箱を埋めようと品数を増やすと、食べきれず冷蔵庫で忘れられてしまうことも。
家庭用おせちは“量より満足感”が大切です。
「全部作らない」でいい。3品＋市販品で完成する“家庭用おせち”
家庭用おせち料理の簡単レシピとしては、
手作り3品＋市販3品。
これだけで、お正月らしい彩りとボリュームが生まれます。
- 手作り品： 彩り・香り・できたて感を担当
- 市販品： 味が安定・見た目がきれい
どちらも上手に組み合わせるのが、忙しい家庭のコツです。
子どもも喜ぶ！家庭用おせち料理の簡単レシピ3品
🥔 レンジで完成！黄金栗きんとん（金運アップ）
本来は裏ごしが大変ですが、レンジ加熱とフォークでなめらかに仕上がります。
鍋を見張る必要がないので、作り置きにもおすすめ。
【材料】（作りやすい分量）
- さつまいも：大1本（約300g）
- 栗の甘露煮：1パック（シロップと栗を分ける）
- （A）栗の甘露煮のシロップ：大さじ3（なければ、みりん大さじ2＋砂糖大さじ1）
- （A）砂糖：大さじ1〜2（好みで調整）
- （A）塩：ひとつまみ
【作り方】
- さつまいもは皮を厚めにむき、輪切りにして5分ほど水にさらす。
- 耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で8〜10分加熱。
- 熱いうちにフォークなどでよくつぶし、（A）を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- ラップを外して再度レンジで1分半→混ぜてさらに1分半加熱し、水分を飛ばす。
- 栗を加えて軽く混ぜ合わせて完成。
👉 ポイント： 甘露煮のシロップを使うと自然な甘みとツヤが出ます。
🍳ふわふわ食感 フライパンで作る伊達巻（学業成就）
オーブンも巻きすも不要。はんぺんを使えば、ふわっとした仕上がりに。
👉 詳しい焼き方のコツやアレンジは、こちらの記事で紹介しています。
フライパンで作る伊達巻｜はんぺんで簡単ふわふわレシピ
【材料】（20cmフライパン1枚分）
- 卵：4個
- はんぺん：1枚（約100g）
- （B）砂糖：大さじ3
- （B）みりん：大さじ2
- （B）白だし：大さじ1（なければ薄口醤油＋塩少々）
- サラダ油：適量
【作り方】
- フードプロセッサーまたはミキサーに、卵・ちぎったはんぺん・（B）を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、中火で熱してから濡れ布巾の上で軽く冷ます。
- ごく弱火にして卵液を流し入れ、アルミホイルを蓋代わりにして10〜12分蒸し焼きに。
- 焼けたらラップの上に出し、焼き色が濃い方を上にして熱いうちに巻く。
- 両端を輪ゴムで止め、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。
👉 ポイント： 巻きが甘くてもOK。冷めてから切るときれいな渦が出ます。
🥕 切って和えるだけ 紅白なます（お祝い）
塩もみ不要、切って和えるだけで箸休めにぴったりの1品。
【材料】（作りやすい分量）
- 大根：1/4本（約200g）
- にんじん：1/3本（約50g）
- （C）酢：大さじ4
- （C）砂糖：大さじ2
- （C）塩：小さじ1/2
- ゆず皮：お好みで少々
【作り方】
- 大根とにんじんを細切りに（スライサーでOK）。
- 保存容器に（C）を混ぜ、1を入れて和える。
- 冷蔵庫で30分以上置けば完成。
👉 ポイント： 前日仕込み可。時間が経つほど味がなじみます。
＋α：もう一品欲しい方におすすめの簡単レシピのおせちメニュー
🍤 めんつゆで簡単！エビのつや煮（長寿）
エビの赤色が入ると、一気におせちらしく華やかに。
【材料】
- 有頭エビ：6〜8尾
- （D）めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
- （D）水：大さじ3
- （D）酒：大さじ1
【作り方】
- エビは背わたを取り、足やヒゲを切る。
- 小鍋に（D）を入れて煮立たせ、エビを加えて中火で両面1〜2分ずつ煮る。
- 火を止めてそのまま冷ますと味が染み込む。
👉 ポイント： 冷める時に味が入るので、煮すぎないのがコツ。
🍗 フライパンで焼くだけ！鶏の照り焼き（子どもに人気）
おせちの「焼き物枠」としてぴったり。冷めてもおいしく、作り置きにも最適。
【材料】
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- （E）醤油：大さじ2
- （E）みりん：大さじ2
- （E）酒：大さじ1
- （E）砂糖：小さじ1
- サラダ油：適量
【作り方】
- 調味料（E）を混ぜておく。
- フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。
- 皮がパリッとしたら裏返し、蓋をして弱火で7分蒸し焼きに。
- 油を拭き取り、（E）を加えて中火で煮詰める。
- 照りが出たら完成。冷ましてから切り分ける。
👉 ポイント： 冷めても固くならず、お弁当にも使えます。
市販おせちを賢く活用するコツ
- 黒豆： プロの味で安定感。家庭で煮るより時短。
- 数の子： 塩抜き不要で手軽。
- かまぼこ： 切るだけで彩りアップ。
重箱がなくてもOK！ワンプレートおせちアイデア
- 白い皿＋小鉢3つでモダンに
- 赤・黄・緑の3色を意識
- 折り紙・南天の葉で季節感UP
年末の台所を救う！事前準備と時短テク
- 12/28〜30日に3品を作り置き
- 栗きんとん・なますは冷蔵で3日OK
- 当日は温め直すだけに
まとめ：忙しくても「わが家らしいおせち料理」は作れる
- 3品＋市販品で十分満足
- フライパン＆レンジで時短調理
- 家族と一緒に楽しむのが何よりのごちそう
おせち料理は、完璧に作ることや、品数を揃えることが目的ではありません。 新しい年の家族の健康や幸せを願う、縁起物の「行事食」です。
忙しい共働き家庭なら、なおさら「無理しない」ことが一番。 3品だけでも手作りすれば、食卓は十分に温かくなります。
「今年もおいしいね」 そんな家族の笑顔こそが、最高のおせち料理です。 ぜひ、できる範囲で「わが家らしいお正月」を迎えてください。
