毎年５月５日は、男の子の健康と幸せを願う「端午の節句」の日ですね。
その「端午の節句」にはどのような食べ物が食べられているのでしょうか？
ぱっとすぐに思い浮かぶものもあれば、
「あぁ、そういうものもこの日に食べるんだ」
というようなものもありますので、
ここでは、昔から食べられてきた伝統的なものや定番のものなど、
それが食べられるようになった由来や自宅で作る際のレシピをご紹介します。
ちなみに、「端午の節句」は男の子の成長を願ったりする行事の日ですが、
同じ日が「子供の日」でもありますので、
女の子だけのご家庭でも、端午の節句で食べられている食べ物で
お祝いしても問題ないと思いますので、
ぜひこの記事を参考にしていただければと思います。
ひな祭りの行事食・レシピもご紹介しています。
柏餅
江戸時代に主に関東地方で親しまれるようになったのが
端午の節句に柏餅を食べるという風習です。
秋に紅葉した柏の葉は
次の春の新葉が揃うまでは落ちずに枝に残る事から、
家系が絶えない、子孫繁栄の縁起の良い木として
端午の節句に使われるようになったと言われています。
柏餅の作り方（蒸し器使用）
材料（８個分）
生地
・上新粉 ２００ｇ
・白玉粉 ５０ｇ
・砂糖 大さじ２
・お湯 ２００ｃｃ
仕上げ用
・こしあん ２００ｇ
・柏の葉 ８枚
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
柏餅の作り方（レンジ使用）
材料（４個分）
・上新粉 １００ｇ
・白玉粉 ３０ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・水 １７０ｃｃ
・こしあん １２０ｇ
・柏の葉 ４枚
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
ちまき
奈良時代に中国から伝わったちまきは、
近畿地方を中心に現在も続いている風習です。
一方、ちまきの風習が根付かなかった関東地方などでは
柏餅の風習が広がっていったようです。
ちまきの中身の餅を巻いている茅（ちがや）の葉には
邪気や疫病を払うという言い伝えがあり、
厄除けの願いが込められた食べ物となります。
古くは、ちまきの名前の由来となった
「茅（ちがや）」という植物の葉で巻いていたようですが、
現在は笹（ささ）の葉や竹皮などで巻くのが一般的になっています。
おこわを包む、いわゆる「中華ちまき」と違い、
日本ならではのちまきは、当時は武士の携帯食だったとも言われており、
抗菌作用のある笹の葉を利用していたようです。
ちまきの作り方
材料（５個分）
・もち粉 １００ｇ
・上新粉 ３０ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・お湯 ６０ｃｃ
・笹の葉（水煮） １０枚
・いぐさ ５本
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
他の地域の端午の節句での食べ物
柏餅やちまき以外にも、
地域によって色々な行事食があるようです。
北海道では「べこ餅」、秋田県や山形県などでは「笹巻」
鹿児島県での「あくまき」など、
地域によって特色があって興味深いですね。
たけのこ料理
たけのこは、５月には旬を迎えている食材であること、
また、たけのこは大きくまっすぐにすくすく成長するところから、
子供にもそのようにまっすぐに育ってほしい、
という願いを込めてお祝いの料理に使われてきました。
様々な料理に使われる食材ですので
好みの料理に取り入れやすそうですね。
ここでは基本的な炊き込みご飯と、
ツナなどを加えた和風パスタをご紹介します。
白だし作るたけのこごはんの作り方
材料（４人分（５.５合炊き炊飯器））
・米（吸水済み） ２合
・油揚げ １枚
・たけのこ（水煮） １５０ｇ
・水 適量
調味料
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・白だし 大さじ２
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
ツナとたけのこの和風パスタの作り方
材料（１人分）
・スパゲティ ８０ｇ
・ツナ缶（オイル漬け） １/２缶（３５ｇ）
・しめじ １/４パック（２５ｇ）
・たけのこ（水煮） ８０ｇ
・大葉 ２枚
・オリーブオイル 大さじ１
・有塩バター １０ｇ
調味料
・コンソメ 小さじ１/３
・しょうゆ 大さじ１/２
・スパゲティのゆで汁 お玉１杯分（約５０ｃｃ）
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
鰹料理
端午の節句の時期に初鰹の旬を迎える事、
また、漢字で「勝男」という語呂の良い書き方も出来る事から
端午の節句での行事食としてよく食べられます。
鰹のたたきは手に入りやすいので、
野菜と一緒にサラダなどにするのもおすすめです。
5月5日の端午の節句では、5月を旬とする食べ物も好まれる傾向があります。そのひとつとして、鰹を使った料理があります。鰹には、「かつ」という文字が含まれており、縁起がよいとされています。
また、「勝つ男」と語呂合わせできることから、男の子の成長を祈願する端午の節句にふさわしい縁起物とされてきました。端午の節句のメニューとして取り入れる際には、かつおのたたきがおすすめです。 お子さまにはかつおの竜田揚げなどにすると食べやすいでしょう。
カツオのたたきカルパッチョの作り方
材料（２人分）
・カツオ（たたき） ２００ｇ
・かいわれ 適量
・レモン（国産） １個
・にんにく １かけ
・サラダ油 小さじ１
レモンオリーブソース
・レモン汁 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 小さじ１/４
・しょうゆ 小さじ１
・黒こしょう 適量
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
豆もやしとかつおのマリネの作り方
材料（２人分）
・カツオ（たたき） １パック（２５０ｇ）
・豆もやし １袋
・水 大さじ１
調味料
・レモン汁 大さじ１/２
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 少々
・しょうゆ 小さじ２
・おろしにんにく 小さじ１
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
鯛料理
鯛は「めでたい」と、お祝いの席などでは
古くから縁起の良い食べ物として親しまれてきました。
赤と白の色合いも華やかさがあり、
人が集まってお祝いをする食卓にもぴったりです。
端午の節句には、定番料理の「鯛めし」や「塩焼き」などはいかかでしょうか？
鯛めしの作り方
材料（４人分（５.５合炊き炊飯器））
・米 ２合
・鯛（切り身） ２切れ（１６０ｇ）
・細ねぎ（刻み） 適量
調味料
・水 ３６０ｃｃ
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・和風顆粒だし 小さじ１
・塩 小さじ２/３
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
鯛の塩焼きの作り方
材料（２人分）
・鯛（切り身） ２切れ（１６０ｇ）
・塩 小さじ１/２
・サラダ油 大さじ１/２
・レモン（くし切り） １切れ
・大葉 ２枚
・大根おろし ５０ｇ
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
ぶり料理
鰤（ぶり）は出世魚である事から、
男の子の立身出世・活躍を願う意味を込め、
端午の節句ではよく食べられています。
カツオや鯛と同じく、手軽に入手出来る魚ですので、
是非食卓に用意したい魚料理ですね。
ぶりの照り焼きの作り方
材料（２人分））
・ぶり ２切れ（２００ｇ）
・長ねぎ（白い部分） １/３本分
・塩 小さじ１/２
・サラダ油 大さじ１
照り焼きのたれ
・砂糖 大さじ１/２
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
ぶりの南蛮漬けの作り方
材料（４人分（５.５合炊き炊飯器））
・ぶり（切り身） ２切れ（２００ｇ）
・人参 １/４本
・ピーマン １個
・長ねぎ １/３本
・片栗粉 大さじ１
・サラダ油 適量
・塩こしょう 少々
調味料
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ４
・しょうゆ 大さじ３
・唐辛子（輪切り） 小さじ１
・水 １５０ｃｃ
デリッシュキッチンさんのレシピをご紹介させていただきました。
作り方の詳細はリンク先をご覧ください。
まとめ
端午の節句の際にはどのような行事食でお祝いをするのか、
また、自宅で用意する場合のレシピをご紹介しました。
前述したとおり、端午の節句の日は子供の日でもありますので
男の子、女の子問わず、普段とは違った食事でお祝いできると良いですね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
